皮薄餡飽豬肉餡餅 雙連馬偕旁現煎熱呼呼從台北捷運雙連站前往旁邊的馬偕醫院,必經的這段民生西路,總能聽到「豬肉餡餅、韭菜盒室內設計」的招呼聲,長長排著的人龍,都是為了這在地二十年的現做現煎美味。老闆娘莊太太表示,店內以老闆的名字取的天才豬肉餡餅,招牌seo在颱風的時後拆掉了,後來索性就不裝,經過只要聽到招呼聲,看到餡餅,客人也不在乎有沒有招牌,就這樣一路賣了下來。老闆娘當初烤肉食材從女兒八個月時在馬偕圍牆邊起家,移到現址後現在女兒都大二了,依舊維持好口味,早期經營餐廳時跟外省師傅習得的做法,將牛肉餡酒店經紀餅的功夫,加入娘家經營豬肉的專業,把母親灌香腸的原理用在豬肉餡餅的製作,從內餡選料的部位、掌控肥瘦開始,到選用半燙麵的麵個人信貸團製皮都是專業。老闆娘表示,做餡餅要好吃,只要抓住原味、簡單的原則,新鮮食材簡單調味,接下來就是包的功夫,彈性極佳的麵皮買屋網塞入滿滿餡料,要包的又飽又實,店內兩種豬肉餡餅,高麗菜豬肉餡餅與青蔥豬肉餡餅,掌控火侯兩面煎到金黃,翻面與起鍋時機都得累酒店兼職積經驗。蔥肉口味強調香氣口感,還有客人曾誤認成是牛肉,高麗菜選擇更是人氣,融合了高麗菜與豬肉的鮮甜,飽實內餡滿滿湯汁。邊禮服排隊還能看到現包實況,看著一大把韭菜盒餡料在巧手下包的又大又飽,讓人食指大動,不過咬下時可得小心,剛起鍋可是相當燙口喔。 21世紀房屋仲介捷運雙連站周邊資訊:http://1041.travel-web.com.tw/大台北旅遊網:http://taipei.travel-web.com.tw/ 引用【大台灣旅遊網 吳哥窟TTNews 林喬茵】
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